Finkenwerdi halfilé
Hozzávalók: 80 dkg tengeri halfilé 20 dkg húsos füstöltszalonna felkockázva 1 fej kockára vágott hagyma citromlé bors só liszt kevés zsiradék
A hagymát és a szalonnát kevés zsíron megpirítjuk, kivesszük, és melegre tesszük. A négy adagra osztott halfilét bedörzsöljük citromlével, sózzuk, borsozzuk, és melírozás (lisztben forgatás) után mindkét oldalukat megsütjük. Tálaláskor a szalonna-hagymakeverékkel megszórjuk. Turnírozott (azaz faragott) vajasburgonyával tálaljuk.
|